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Carta en MESA
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En BARRA o para llevar

Para abrir boca – frío-

Sardina fina al limón

Sardina fina aliñada con aceite de oliva_

Sardina fina aliñada con ajitos

Carpaccio* de buey relleno de foie
Cecina* de nuestros bueyes

Nuestro steak tartar*

Chorizo* y salchichón* Terrabuey

Ensalada de ventresca con pimiento asado de Tudela y cebolla morada

Para abrir boca – calientes-

Croquetas caseras de jamón o cecina con piñones (10 unidades)

Gambas a la plancha (100 gr)

Gambas al ajillo

Dumpling frito relleno de rabo* de buey (4 unidades)

Calamares a la andaluza con espuma de ali-oli de ajo negro y tierra verde de pan y piñones

Alcachofa a la plancha con huevo a baja temperatura y crema de guisantes

Para los más peques

Escalopines* de buey con croquetas y patatas fritas

Nuggets de pollo con croquetas y patatas fritas_

Pescados

Rodaballo a la brasa

Bacalao a la brasa al ajo arriero

Carnes

Auténtico chuletón* de buey a la brasa
Carne* de nuestros bueyes a la piedra (mínimo 2 personas)
Pincho de lechazo churro a la brasa de sarmiento de la Ribera del Duero
Chuletillas de lechazo churro a la brasa

Nuestros dulces

Ópera Terrabuey con helado de achicoria

Tarta de queso casera con crema de tofe y crumblé de frambuesa

Contraste cítrico (zumo de naranja natural, helado de limón y varios licores)_

Coulant de chocolate con helado de vainilla

Ponche segoviano con helado de fresa

Sorbete de limón al cava

Sorbete de mandarina con gotas de angostura

Helados varios (1 bola)

Helados varios (2 bola)

En barra o para llevar

Patatas Brasería alibrava

Ensaladilla rusa

Morrete crujiente recién frito y cortado al momento con padrone

Nuggets de pollo de corral con patatas fritas

Pan bao de roast beaf* de buey con vinagreta de tomate seco

Hamburguesas* de carne de nuestros bueyes en pan cristal con patatas fritas:

Clásica – con lechuga, tomate, queso y pepinillo

Especial – trufada con queso viejo rallado, cebolla caramelizada y rúcularúcula

Asiática – con curry rojo tailandés y mahonesa de soja en una cama de brotes tiernos

Doble – Elige tu hamburguesa favorita con doble de carne

Pizzas* de buey con nuestra masa casera:

Especial – carpaccio* de buey, tomate fresco, rúcula, parmesano y base de mozzarella con tomate

Nueva Barbacoa – carne* de buey, salsa barbacoa casera, emmental, mozzarella de búfala y rúcula

Menú

Degustación de los diferentes platos hechos a partir de las distinta piezas que nos ofrecen nuestros bueyes, los cuales, han sido criados con mimo y esmero de forma artesanal.

*100% BUEY
Todas las carnes de buey ofrecidas en este restaurante proceden única y exclusivamente de nuestra finca TERRABUEY, donde criamos con mimo y esmero estos animales únicos para ofrecer los mejores cortes a nuestros clientes.