Un menú con identidad propia
En La Brasería de Cuéllar sabemos que cada plato debe contar una historia. El Menú Km 0 Terrabuey es esa historia hecha experiencia: una forma de poner en valor los mejores productos de Segovia y el saber hacer de los productores locales.
Es un honor contribuir a hacer posible que la experiencia de La Brasería de Cuéllar sea cada año más completa. En particular, estamos orgullosos de formar parte de Alimentos de Segovia, sello de calidad de la Diputación que respalda nuestros productos artesanos y la autenticidad de nuestra carne Terrabuey. Gracias a estas alianzas podemos mantener los estándares de bienestar animal, trazabilidad y excelencia que nos distinguen.
Platos con nombre y apellido
Primer plato: tradición en estado puro
El guiso de Alubias con chorizo de Rodríguez Sacristán es el punto de partida de este viaje gastronómico. Una receta de cuchara que evoca la cocina castellana más auténtica.
Segundo plato: la esencia de Terrabuey
La carne de buey a la piedra es la insignia de La Brasería de Cuéllar. Servida con patatas Tabuenca, es la mejor manera de disfrutar del producto estrella de la casa: carne auténtica de buey, criada en la finca Terrabuey.
Postre: un final sorprendente
El Helado Artesanal de Achicoria de Delicias Cuéllar sorprende por su delicadeza y originalidad, ofreciendo un contraste perfecto tras la intensidad de la carne.
Bebida: el vino como compañero ideal
Un menú como este debía ir acompañado de un vino de calidad. La elección recae en Bodegas Zarraguilla, que aporta el maridaje perfecto.
Un compromiso con Segovia
Este menú no es solo un homenaje a la carne de buey, sino también a los productores segovianos. Cada ingrediente tiene detrás un nombre propio y una historia, reforzando la identidad gastronómica de la provincia.
Precio y reservas
El Menú Km 0 está disponible en La Brasería de Cuéllar por un precio de 45 € por persona.
📍 Dirección: C/ Agustín Daza, 8 – Cuéllar, Segovia
📞 Reservas: 921 144 926
📧 Email: labraseria@terrabuey.es
🌐 Carta y más info: www.labraseriadecuellar.es