La Navidad es una de las épocas más especiales del año, un momento para reunirse, celebrar y disfrutar en torno a una mesa que transmita tradición, calidad y cuidado por el detalle. En La Brasería de Cuéllar, hemos diseñado una propuesta gastronómica navideña que refleja nuestra esencia: producto propio, cocina honrada, sabor auténtico y una experiencia que empieza en la finca Terrabuey y termina en cada plato.
Esta temporada presentamos nuestros tres menús de Navidad, pensados para todo tipo de celebraciones: reuniones familiares, comidas con amigos o encuentros de empresa que buscan algo más que una comida festiva.
Navidad con producto propio: el sello Terrabuey en cada plato
En La Brasería trabajamos con un valor diferencial que nos acompaña todo el año y que en Navidad se convierte en nuestro mayor orgullo:
la carne de buey Terrabuey, criada en nuestra propia finca, bajo los máximos estándares de bienestar animal y madurada con precisión en nuestra sala de despiece.
Además de nuestros cortes de buey, muchos de los menús incluyen elaboraciones con productos del huerto Terrabuey —verduras, hortalizas y elaboraciones frescas de temporada— que se integran en los platos aportando textura, equilibrio y sabor natural.
Navidad, para nosotros, es sinónimo de autenticidad. Y eso significa ofrecerte una gastronomía que sabes de dónde viene, cómo se cría y quién la cocina.
Los menús de Navidad 2025: tres maneras de celebrar
Este año hemos preparado tres propuestas únicas, cada una con su propio carácter, pensadas para adaptarse a diferentes gustos y formatos de celebración.
Desde menús más tradicionales y familiares hasta opciones gourmet con platos emblemáticos de nuestra cocina.
A continuación te presentamos un resumen detallado de cada uno:
Menú Mirra – 50€/persona
Una propuesta equilibrada, ideal para quienes buscan una experiencia navideña sabrosa, fresca y accesible. Incluye consomé casero, entrantes variados y un segundo plato meloso que representa nuestra cocina de producto.
- Aperitivo: Consomé Terrabuey
- Dumpling frito de rabo Terrabuey
- Calamares a la andaluza con ali olé de cítricos
- Cecina Terrabuey con pan con tomate
- Canelón meloso de buey
- Coulant de turrón con helado de nata
Incluye: agua, pan y café.
Menú Incienso – 60€/persona
Un menú más amplio, con una variedad de entrantes que ponen en valor la creatividad de nuestra cocina. Perfecto para grupos que quieren disfrutar sin prisas y con platos para compartir.
- Aperitivo: Crema de calabaza
- Carpaccio Terrabuey relleno de foie
- Alcachofas con huevo a baja temperatura y cecina
- Ensalada de ventresca y pimientos asados
- Croquetas de cecina Terrabuey
- Croquetas de osobuco Terrabuey
- Carne a la piedra (650 g) con patatas fritas
- Crema de queso con coulis de frutos rojos
Incluye: agua, pan y café.
Menú Oro – 70€/persona
La opción más premium, una experiencia gastronómica pensada para quienes quieren celebrar la Navidad con platos icónicos de La Brasería. Ideal para empresas y grupos gourmet.
- Aperitivo: Velouté de boletus trufado
- Carpaccio Terrabuey relleno de foie
- Steak tartar Terrabuey
- Croquetas de cecina Terrabuey
- Dumpling de rabo Terrabuey
- Entrecostilla a baja temperatura con su jugo
- Crème brûlée
Incluye: agua, pan y café.
Un espacio perfecto para celebrar: calor, ambiente y profesionalidad
La Brasería de Cuéllar se convierte durante la Navidad en un lugar especialmente acogedor: iluminación cálida, decoración cuidada y un equipo volcado en que cada mesa disfrute de una experiencia completa.
Además, para grupos grandes y celebraciones corporativas, ponemos a disposición el nuevo Centro de Eventos Terrabuey, un espacio amplio, elegante y totalmente preparado para reuniones, presentaciones, comidas navideñas y celebraciones privadas.
Reserva tu menú de Navidad con antelación
Dado que estas fechas tienen una alta demanda, recomendamos realizar la reserva lo antes posible para asegurar disponibilidad en el día y horario deseado.
📞 Teléfono de reservas: 921 144 926
📧 Email: labraseria@terrabuey.es
📍 C/ Agustín Daza 8, Cuéllar (Segovia)
🌐 www.labraseriadecuellar.es
Vive la Navidad con la esencia de Terrabuey
En La Brasería, cada menú es una celebración del producto, de la tradición y del sabor auténtico.
Esta Navidad te invitamos a disfrutar de una experiencia que une la calidad de nuestra finca, el cariño de nuestra cocina y el ambiente único que solo se vive aquí.
Celebra, brinda y disfruta.
Celebra la Navidad en La Brasería de Cuéllar.