En La Brasería de Cuéllar seguimos apostando por una cocina basada en el producto, la tradición y el sabor auténtico. Por eso presentamos dos nuevos menús diseñados para disfrutar y compartir, donde el protagonista es, como siempre, el buey de Terrabuey y una selección de elaboraciones que combinan técnica, producto y pasión por la cocina.
Dos propuestas diferentes para que elijas cómo quieres vivir tu experiencia en nuestra mesa.
MENÚ TERRA
58 € por persona (IVA incluido)
Mínimo 2 personas
Un menú pensado para descubrir algunos de los sabores más representativos de nuestra cocina.
Aperitivo
• Consomé de buey
Entrantes para compartir
• Croquetas de guiso de buey con mahonesa de perejil, salsa alibrava y cebolla morada encurtida
• Croqueta de cecina con tocino ibérico y tomate kumato
• Dumpling frito relleno de rabo de buey
Plato principal
• Lágrima Terrabuey
Guarnición
• Patatas fritas
• Pimientos rojos asados de Tudela a la brasa
Postre
• Coulant de chocolate con helado de vainilla
Incluye servicio de pan y agua.
Un menú equilibrado que combina tradición, sabor y algunas de las elaboraciones más representativas de nuestra cocina.
MENÚ BUEY
89 € por persona (IVA incluido)
Mínimo 2 personas
La experiencia más completa para los amantes de la carne de buey.
Aperitivo
• Vichyssoise trufada con crujiente de cecina Terrabuey
Entrantes para compartir
• Carpaccio de buey relleno de foie
• Nuestro steak tartar
• Dumpling frito relleno de rabo de buey
Plato principal
• Lingote de entrecostilla de buey a baja temperatura con reducción de su jugo
Guarnición
• Patatas fritas
• Pimientos de Padrón
Postre
• Coulant de chocolate con helado de vainilla
Bodega (a elegir)
• Una botella de espumoso
• Verdejo
• Ribera Roble
Incluye servicio de pan y agua.
Un menú pensado para quienes quieren disfrutar de una experiencia gastronómica más completa, con algunos de los platos más emblemáticos de nuestra cocina.
Dos formas de disfrutar la cocina de La Brasería de Cuéllar
🍽️ Dos menús pensados para compartir
🥩 Elaboraciones donde el buey es protagonista
🔥 Cocina con producto, técnica y tradición
Tanto si buscas una comida especial como una experiencia gastronómica para compartir con amigos, familia o pareja, estos nuevos menús están pensados para disfrutar de nuestra cocina en su máxima expresión.